清酒煮花甲

reithway

樹苗

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1^# 大中小发表于 6-4-2008 06:16 只看该作者

清酒煮花甲

清
酒
煮
花
甲

材料 :
花甲2斤
400毫升清酒
1湯匙味噌醬
冬菜2塊(切條)
薑絲小許
半斤草菇
牛油小許
蒜蓉小許
蔥花小許
做法 :
1) 蜆用清水加鹽及浸數小時使其吐沙後洗淨備用
。
2) 草菇對半切開出水備用
3) 用牛油將蒜蓉爆香將花甲略炒取出備用。
4) 燒開1500ml的水後加入清酒、薑絲、冬菜、草菇。
5) 用撈網放入味噌醬在水面搞開(不要直接將味噌醬放入水中,因會很難煮開),並將花甲放入並煮至剛開
蓋。
6) 取起花甲並放於置大碗中倒入清酒湯及加入蔥花即成。

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