茶餐廳樓面& 廚房術語

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reithway

樹苗

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1^# 大中小发表于 30-3-2008 02:22 只看该作者

茶餐廳樓面& 廚房術語

甩色---檸檬水，因為檸檬茶是有顏色的，而檸檬水是透明的
爆雪--加冰
爆檸--凍檸茶
走糖---不要加糖（寫：走田）
走青 --- 不要葱
下火---皮蛋瘦肉粥
擺尾---魚片粥
蛋河---魚蛋河粉
攔住/攬住--蛋治
燒衣---干燒伊麵
行街/有腳—外賣
搭檯---併桌
打貓--偷食
師傅--味精
開面---用刀/枮板
埋面---用擭/鑊頭
手指指鼻(動作)---香片
手指指嘴(動作)---水仙
手指指耳(動作)--普洱
手指指眉(動作)--壽眉
痾X炒粉--乾炒牛河
咪嘔住--腿牛治
檸咖--咖啡加檸檬
檸七--七喜汽水加檸檬
檸賓--利賓納加檸檬
鴛鴦--奶茶加咖啡
黑牛--可樂加雪糕

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