双皮奶

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文仔

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1^# 大中小发表于 28-3-2008 22:31 只看该作者

双皮奶

材料：蒙牛純牛奶一盒、蛋清二只、白砂糖二勺
　　
做法:1: 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可，然後再倒入碗中，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
　　
      2: 拿一個空的碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解
　　
      3:等牛奶稍涼後，用牙簽把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的裡碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的碗內，
         可以看到奶皮會自己浮起來。
　　
      4: 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分钟左右，凝結起來即可!

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