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小 发表于 27-3-2008 18:22 只看该作者
意式家鄉肉丸意粉
需 時 ﹕ 30 分 鐘
份 量 ﹕ 2 人
番 茄 茸 汁 是 意 大 利 菜 中 常 用 的 汁 料 之 一 ， 在 超 市 買 到 現 成 的 番 茄 茸 汁 ， 再 加 入 西 芹 碎 和 洋  碎 炒 香 ， 味 道 會 更 佳 。
材 料
免 治 豬 肉 200 克 、 洋蔥
少 許 、 青 椒 20 克 、 白 酒 適 量 、 鹽 1 茶 匙 、 香 草 1 茶 匙 、 意 粉 8 安 士 （ 已 烚 熟 ） 、 鮮 茄 茸 汁 6 安 士 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 生 粉 適 量 、 雞 蛋 2 隻
做 法
1. 將 免 治 豬 肉 、 鹽 、 香 草 、 生 粉 及 雞 蛋 攪 勻 ， 搓 成 肉 丸 。
. 預 熱 焗 爐 ， 放 入 肉 丸 以 180 ℃ 焗 20 分 鐘 。
3. 爆 香 蒜 茸 、 洋蔥 和 青 椒 ， 把 焗 好 的 肉 丸 放 入 煎 鑊 ， 倒 入 鮮 茄 茸 汁 和 白 酒 煮 10 分 鐘 。
4. 最 後 加 入 意 粉 炒 勻 便 可 。
貼 士喜 歡 咬 感 的 話 可 買 新 鮮 豬 肉 剁 碎 ， 代 替 免 治 豬 肉 。
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