蒜香骨

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文仔

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1^# 大中小发表于 13-3-2008 19:39 只看该作者

蒜香骨

　　材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油
　　做法:
　　1、肋排洗乾淨後，飛水；
　　2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起醃製20分鐘；
　　3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
　　4、將油鍋燒熱，放入排骨；
　　5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
　　蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，肉裡沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠了咯

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